김지순 향토음식명인을 비롯해 대학교수, 도내 주요 호텔관계자, 조리기능장, 제주도내 기업관계자 등 40여명이 참가했다.

이 책에는 제주흑우의 역사성과 식재료로서의 우수함을 알리기 위해 지난 5월 서울 롯데호텔에서 열린 '제주흑우 푸드그랑프리'에서 선보인 대한민국 명장, (사)한국조리기능장협회 회원, 전국 13개 대학의 대학생들의 화려한 요리들이 담겼다.

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우수 식재료 제주흑우 활용 '레시피' 출간 - 헤드라인제주

제주대 흑우센터 '흑우 Recipe' 출판 - 한라일보